MEZZEMANICHE CON MERLUZZO E CREMA DI FAVE
E dato che quando siamo a cena da Nadia, non so come mai! le foto non riesco mai a farle, ho deciso di mettere questa splendida Aquilegia fotografata oggi alla Romita Ingredienti (4 persone): 350 gr....
View ArticleUn classico piatto italiano: GLI SPAGHETTI CON LE VONGOLE!
Sicuramente questa ricetta è più utile per i miei amici stranieri…. Ingredienti per 4 persone 1 kg. Di vongole veraci 350 gr. Di spaghetti Olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio Prezzemolo...
View ArticleTAGLIOLINI MARE E TARTUFO
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. Di tagliolini 100 gr . di tartufo 2 cucchiai di panna da cucina 8 gamberi 1 calamaro 7-8 vongole 1 seppiolina 1 cipolla 1 spicchio di aglio Vino bianco Prezzemolo In...
View ArticleLASAGNA PESTO E GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone: 300 gr di lasagne 150 gr. Di besciamella 200 gr di gamberetti freschi 150 gr. Di pesto tradizionale Io le lasagne non le cuocio prima, ma le faccio cuocere direttamente nel...
View ArticlePACCHERI CON LE COZZE
Che meraviglia i paccheri (o schiaffoni come li chiamano in Campania) Perfetti per raccogliere tutto il sugo e meravigliosi per i timballi! Ingredienti per 4 persone: 400 gr. Di paccheri fatti in casa...
View ArticleSPAGHETTI ALLA CHITARRA CON LE COZZE
…e la pasta è sempre la pasta! Questa sera spaghetti alla chitarra con le cozze: per il condimento servono cozze (che sguscerete dopo averle fatte aprire in padella con mezzo bicchiere di vino bianco-...
View ArticleZUPPA DI GALLINELLA
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di gallinella 250 gr. Di vongole 25 gr. Di cozze 1 seppia grande Un ciuffo di cicoria Due bicchiere di vino bianco 15-20 pomodori pachini 150 gr. Di pomodoro Brodo...
View ArticleFUSILLI PISELLI E CACIOTTINA
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. Di fusilli, 250 gr. Di piselli, una cipolla, uno spicchio di aglio, 2 salsicce a pezzettini, 150 gr. passata di pomodoro; il tutto cotto in padella con vino bianco e...
View ArticleLASAGNETTA CON PESCE E VERDURE
Stare rimpiccata sul monte ha anche i suoi benefici: costantemente concentrata in cucina, a inventare-creare-cucinare e anche sognare….e sembra che i nostri ospiti siano rimasti incantati da questa...
View ArticleSPAGHETTI CON MAZZANCOLLE E CREMA DI FAVE
Per 4 persone: 300 gr . di spaghetti alla chitarra (guarda qui la ricetta) 200 gr. Di mazzancolle 150 gr. Di pomodori pachini Mezzo bicchiere di vino bianco Due cucchiai di cognac 150 gr. Di fave...
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SALSA PICCANTE
Io adoro il peperoncino e questa è una delle salse che preferisco: ottima per le carni arrosto, il pesce e le verdure grigliate. Ingredienti: pari quantità di peso di pomodoro fresco, peperone, cipolla...
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PARMIGIANA DI MELANZANE
…..Maria letizia dice che tutte le volte che vede o pensa ad una parmigiana di melanzane, pensa a me! e questo per me è un grande complimento: Ingredienti (4 persone) 2 melanzane grandi 150 gr. di...
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MELANZANE CROSTINATE
Crostinate perchè le trattiamo come se fossero il “pane” per fare la base dei nostri crostini: Ingredienti (4 persone): 2 melanzane farina di mais 1 uovo un ciuffo di spinaci erba cipollina 1 spicchio...
View ArticleIl MIO sugo al pomodoro
Lo faccio un po’ aggressivo, saporito e accattivante, altrimenti lo trovo sciocco…. Ingredienti(4 persone): 350 gr. Di pasta, in questo caso fusilli che raccolgono bene il sugo 5 pomodori grandi maturi...
View ArticleLA ZUPPA FREDDA DI POMODORO… ovvero “Il gazpacho” a modo mio
Perché non ci metto il peperone che non lo digerisco…. E non metto il pane perché dentro casa ci sono i celiaci! Ingredienti (4 persone): 800 gr. Di pomodori maturi di cui 400 datterini e 400...
View ArticlePARMIGIANA DI ZUCCHINE
Ingredienti (4 persone): 6 zucchine 4 cucchiai di Farina 1 bottiglia di Birra Sale Olio per friggere 200 gr. di pomodori freschi 1 pizzico di zucchero 1 spicchio di aglio 1 cipolla fresca Erba...
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